让竹炭成为生态的食品添加剂

                                                                                                      撰稿：全国竹藤标委会委员/碧岩竹炭董事长涂志龙

 

   众所周知：竹炭，是二十一世纪的环境友好材料，用于解决与人们休戚相关的空气、水质污染问题；它是以竹子为原料，在高温、缺氧的条件下，经过近千度高温烧制而成的，其分子细密多孔，具有超强的吸附能力，能产生负离子，释放远红外线，并富含人体所需的微量元素；因此它是新型的生态、健康、环保产品，经过我们的科学提炼加工，已广泛应用于日常生活当中。

一、竹炭能作为食品吗？

竹炭食品在日本、韩国、台湾等地已十分流行，如面条、面包、咖啡、竹炭酒等等。

在国内，很多消费者将炭片放在煮饭锅内，与米同煮；也有多家制药企业，生产“药用炭”；在《本草纲目》里，还有以炭入药的记载；更有一些有闯劲的企业，在食用竹炭的开发和合法化方面，做了不懈努力。

2007年初，在时任浙江省委书记的习近平同志的关怀下，碧岩竹炭公司控股的“武义大地竹木研究所”，取得了国内首个与竹炭相关的食品卫生许可证（见附图）。从此，竹炭袋泡茶开始上市，成为人们理想的养生冲饮品。

2008年，国家政策调整，食品生产领域不再使用“食品卫生许可证”，改为使用“食品生产许可证”，即ＱＳ。为此，武义大地竹木研究所改向浙江省技术监督局申办“竹炭袋泡茶”的ＱＳ。由于竹炭作为食品，在我国还存在很多法律上的空白，而且很多质检、卫生部门的人员还不是很了解竹炭及其生产工艺，所以浙江省技术监督局就“竹炭可否作为食品”向国家质检总局请示。国家质检总局也就此征询卫生部的意见。下面是卫生部的复函（内容来源：中央政府门户网站　www.gov.cn）：

卫生部办公厅关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函

质检总局办公厅：

    你局《关于竹炭能否作为食品原料或添加物质的函》（质检办食监函〔2008〕595号）收悉。经研究，现回复如下：

    竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。由于来文未提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料，难以判定是否属于普通食品原料，也难以确定该原料是否为植物炭黑或植物活性炭。《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。无论是植物炭黑还是植物活性炭，均不能用于茶叶生产加工。

    专此函复。

二○○八年十一月四日

该复函公布后，许多媒体、记者混搅概念，妄称“竹炭不能用于食品”（网站上这类流言很多），甚至有所谓的专家，危言耸听说什么竹炭食品会导致肺病。这些都是不科学、不负责任的言论，极不利于整个竹炭行业的健康、规范发展，是给竹炭抹黑。

从该复函中，我们可作如下分析和解读：

1、目前，竹炭尚未列入《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》（GB2760），但这并不说明今后竹炭不能作为食品原料或食品添加剂。由于之前还没有哪级政府部门或单位来推动此项工作，所以竹炭至今尚未列入法定的《食品添加剂》序列。因此，我呼吁政府和所有的“竹炭人”，齐心协力共同推动此项工作，向卫生部提供符合食品要求的竹炭生产工艺、医学检测报告等详细资料，把竹炭纳入到《食品添加剂》序列里，让竹炭早日成为百姓的“盘中餐”，为人类的身体健康作出应有的贡献！

2、就目前竹炭的生产工艺而言，竹炭还不能作为“食品添加剂——植物炭黑”，也不能当做“食品添加剂（食品加工助剂）——植物活性炭”。但我认为：竹炭经过一定的工艺处理后，完全可以作为“植物炭黑”或“植物活性炭”，名正言顺地作为食品添加剂。2012年，食品安全国家标准GB28308-2012 “食品添加剂-植物炭黑”和食品安全国家标准GB29215-2012“食品添加剂-植物活性炭”相继公布实施，为我们带来了福音，竹炭食品化也迈出了一大步。目前，我在积极推动相关企业申请ＱＳ，以竹炭等为原料，生产出合格的“植物炭黑”和“植物活性炭”，为更多的企业大规模开发竹炭食品提供合格合法的竹质食品添加剂。

因此，我相信，不久的将来，将会有很多的含炭的鱼皮花生、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干等进入到千家万户！

我也相信，竹炭将作为生态的净化吸附材料，成为优良的食品加工助剂参与到食品（特别是酒、饮用水、袋泡茶等）的加工过程，净化水质、调节口感、释放微量元素、吸附重金属污染物/农药残留等各种有害物质，减少其对人体的危害。

二、竹炭入口，需要做些什么？会有什么积极作用和副作用呢？

1、食用竹炭必须符合食品安全国家标准GB28308-2012 “食品添加剂-植物炭黑”的要求，而且添加量和添加项目要符合食品安全国家标准GB2760“食品添加剂使用标准”的相关规定。

2、适量食用竹炭食品，可以帮助消化、止泻、清理肠道。但不能夸大宣传，过度渲染它的作用，同时也不能过量食用，任何食品吃食过量都是有害的。

3、受我们的委托，浙江省医学科学院曾对竹炭作了以下项目的检测分析：1）急性毒性：竹炭粉对雄雌小鼠经口MTD均大于20.0g/kg体重，属无毒类；2）微核试验：竹炭粉对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验检测结果为阴性；3）Ames试验：竹炭粉Ames试验(致癌性)检测结果为阴性。

既如此，您对食用竹炭还有什么好担心的呢！

 

                                                                                                                                     2013.3.15